立秋是秋季的第一個節(jié)氣，意味著炎熱的夏日即將遠去，涼爽的秋天快要來臨。不過此時暑氣未消，還不適合大量進補，飲食方面應以清熱潤燥為主。

吃秋茄降火氣

立秋節(jié)氣也被稱為“七月節(jié)”，在古時曾是一個重要的節(jié)日。全國各地會有不同的“咬秋”風俗，有的地方盛行包餃子、吃西瓜，有的地方則會蒸茄脯、煎香薷飲，為的是清除暑氣、避免痢疾。

俗話說：“立夏栽茄子，立秋吃茄子。”立秋時正是吃茄子的好時候。“中醫(yī)認為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡(luò)等功能。”桂林市中醫(yī)醫(yī)院內(nèi)五科主任鄧建華表示，適當吃茄子有降火氣、除秋燥的作用。

秋天收獲的茄子又稱“秋茄”，口感較為細嫩。茄子的營養(yǎng)價值有一點是大多蔬菜不具備的，那就是富含維生素P。維生素P是黃酮類化合物，有助于心血管保持正常功能。因此，茄子對動脈硬化癥、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益。

值得注意的是，維生素P最集中在茄子表皮與肉的連接處，因此吃茄子不要去皮。此外，秋茄性涼，脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多吃。

貼秋膘先別急

說到立秋的風俗，不得不提“貼秋膘”。“‘春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰’，秋季適當進補是恢復和調(diào)節(jié)人體各臟器機能的最佳時機。”鄧建華說。

不過立秋前后桂林的氣溫仍然較高，且面臨著“秋老虎”的威脅，這時吃狗肉等熱性食物來“貼秋膘”很容易上火，還是適合吃鴨肉、魚肉、山藥、百合等偏涼的食物來滋陰潤燥。

在潤燥之余，還應注意清暑祛濕。這是因為立秋處于夏秋兩季交替的過渡時期，一方面秋燥當前，另一方身體內(nèi)還可能積聚有夏季的暑濕。因此，辛辣生冷的食物和油膩、燥熱的食物要少吃點。

想進補多養(yǎng)肺

立秋過后，天氣由熱轉(zhuǎn)涼，自然界的陽氣由夏季的疏泄趨向收斂，陰氣逐漸生長。從五臟與季節(jié)的對應關(guān)系來說，秋天對應的臟器是肺。為了順應這一變化，進補時要特別照顧到肺部。

要想養(yǎng)肺，飲食方面宜“少辛多酸”。到了秋天，肺氣宜收不宜散。蔥、姜、辣椒等辛辣的食物，會發(fā)散肺氣，要盡量少吃;

西紅柿、橘子、石榴等酸味蔬果可以收斂肺氣，可適當多吃些。

除了飲食，還應注意情志的調(diào)節(jié)。“悲秋”最易傷肺，肺氣虧虛的人不但容易得病，還會誘發(fā)抑郁等精神疾病。保持良好的精神狀態(tài)，做一些輕松、平緩的運動，同樣可以達到養(yǎng)肺的效果。